ABOUT SAISIR

CONCEPT

セジールは精肉店サカエヤが創り上げる肉をメインとしたビストロノミー。

日本各地の生産者やフランスから届く選りすぐりの牛肉や豚肉を 精肉店サカエヤの店主・新保吉伸が1頭ずつ異なる肉の個体を見極め手当てし、 シェフ・村田巧がその日ベストな状態の肉を炭火や薪を用いて豪快かつ繊細に焼き上げます。

シェフからのメッセージ

セジールのもとに全国各地から届く食材は人のご縁でつながった滋味深いものばかりです。 それぞれの食材の魅力をシンプルに引き出し、自然と笑顔になり楽しい会話が弾むような料理を目指しております。

CHEF 村田 巧

1977年熊本県生まれ。18歳からフランス料理の世界で腕を磨き、軽井沢「ユカワタン」にて浜田統之シェフに師事。2015年星野リゾート ロテルド比叡の料理長を経て、2017年9月よりセジール開業に伴い料理長に就任。

La recommandation

MENU

セジールのスペシャリテ「肉の炭火焼き」を待つ間は、牛肉のタルタルステーキやシャルキュトリー等をワインと共にお楽しみください。

上記は一例です。

※1 ワゴンサービスでご案内する数種のお肉の中からお好きなお肉をお選びいただき、ご希望の量にカットいたします。
※2 当店は保険所の認可をうけた生食加工施設として生肉を提供しております。

News

スタッフ募集のお知らせ

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ACCESS

所在地 滋賀県草津市追分南5-11-13
電話番号 077-561-3329
営業時間 11:30~14:00(L.O)/18:00~21:00(L.O)
※営業時間中は電話に出られない場合がございます。繋がりにくい場合は10:00~11:30もしくは15:00~18:00の間にお電話をお願いします。
定休日 水曜日・最終火曜日
駐車場 12台

JR南草津駅から「かがやき通り」をまっすぐ東へ。徒歩なら30分、タクシーなら10分程度でお越しいただけます。